Pollo al horno con cazuela de patatas a las finas hierbas

Os presento una receta muy sencilla de elaborar y para nosotros exquisita, ya que nos encanta el pollo al horno.

Mi madre suele elaborarla los domingos, yo he usado su receta con alguna que otra modificación.

Ingredientes:

- 1 pollo troceado.
- 2 limones.
- un vasito de vino (fino, manzanilla...)
- una cabeza de dientes de ajo. Pelados o sin pelar.
- hierbas aromáticas ( albahaca, perejil y Romero.)
- sal y pimienta.
- mantequilla o aceite de oliva.

- Patatas.

Modo de preparación:

Lavar bien el pollo, colocarlo en una fuente apta para horno y salpimentarlo.
Mi madre añade trozos de mantequilla, yo prefiero usar aceite por eso de la grasa...
Meter en el horno previamente precalentado. La temperatura que uso es 190 grados arriba y bajo con ventilador.

Para la salsa: en un mortero o majadera, machacar el resto de los ingredientes anteriores, dejar macerar unos 10 min.

Cuando pase ese tiempo, se abre el horno y se vierte la salsa que acabamos de majar. No hace falta pelar los ajos.

Volver a introducir en el horno, a 190-200 grados y arriba y abajo. El tiempo depende del horno. Yo lo suelo dejar de 40 min. A 1 hora aproxima. Me gusta que este doradito y crujiente, por eso hay veces que lo dejo más ratito.

Las patatas en cazuela son facilísimas y estupendas para acompañar a este plato.
Se pelan en rodajas, se añaden a una cazuela de barro previamente bañada en aceite y se le añade sal, orégano y albahaca.

Pueden hacerse en el horno mientras el pollo se va dorando. El tiempo, una media hora y listas!!
Para rematar el almuerzo, hoy ha tocado una ensalada básica de lechuga, túnel y maíz.

Bon apetit!!!