Pan bimbo sin gluten

Desde que mi hermana ha tenido que dejar el gluten, estamos constantemente inventado recetas para ella, el mercado está abriéndose en este tipo de productos, aunque sigue habiendo muchas deficiencias y bastantes cosas que no se pueden comer.

La receta la he tomado de la página http://www.recetassinglutentm.es/.

Yo la he hecho con la thermomix, aunque imagino que en planificadora será casi igual 

Hay una gran variedad de recetas sin gluten, os recomiendo esta página. 

Ahí os dejo la receta por sí a alguien le puede interesar. El resultado es un pan blandito, que puede durar unos 7 días guardado en un recipiente cerrado ideal para untar con mermelada o con aceite de oliva y tomate. 

Ingredientes

• 300 ml. de agua
• 30 ml. de aceite de girasol.
• Una pizca de azucar.
• 3 huevos.
• 15 g. de levadura fresca de panaderia.
• 500 gr. de preparado panificable sin gluten de la marca Beiker*.
• Una pizca de sal.

Modo de preparación 

1. Vierte en el vaso el agua, el aceite, el azucar y los huevos. Programa 2 minutos, 37º, velocidad 2.
2. Añade la levadura y mezcla programando 10 segundos, velocidad 3.
3. Incorpora la harina y la sal y programa 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4. Pon la masa en el molde (de 2 litro de capacidad) previamente engrasado con mantequilla. Alisa la superficie y pincélala con aceite de girasol.
5. Deja reposar la masa hasta que doble su volumen.
6. Precalienta el horno a 200º. Introduce un pequeño bol refractario con agua dentro del horno. Coloca la bandeja en la parte más baja del horno. Introduce el molde con el pan en el horno. Pasados 10 minutos, bajar la temperatura a 180º y hornear 20-25 minutos más.
7. Desmoldar el pan al salir del horno y dejar que se enfríe apoyado sobre una rejilla.

Bon apetit!